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| ◆医療法人橘会 東住吉森本病院さま◆
大阪市東住吉区鷹合3丁目2番66号
病床数３２９床 |
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| ■お使いいただいている機器 |
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スチームコンベクション
型式：AOS-101EA3J |
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| ■レシピをご紹介！ |
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「ひろうすの煮付け」
スチームコンベクションオーブンで煮込むと煮崩れる心配がありません。
また、鍋でひろうすを煮付けるとだし汁がどうしても濁ってしまいますが、スチームコンベクションオーブンで煮込むと出汁が澄んでいてとても綺麗に仕上がります。
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◆ひろうすの煮付け◆（写真をクリックすると大きい写真が見れます）
■材料
ひろうす、にんじん、インゲン、だし汁、砂糖、塩、醤油
■作り方
１．ひろうすはさっと湯をかけて油を落とします。
２．深いホテルパンにひろうすをぎっしり並べます。このときに重ならないように注意。
３．２のほてるぱんにだし汁と調味料を入れます。
４．ホテルパンに蓋をしてコンビモード（スチーム量８０％）１６０℃４０分煮込みます。
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