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●検収室●
搬入された食材の検査を行います。 |
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●下処理室●
野菜等の汚れをきれいに洗浄し、
下ごしらえをします。 |
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●エアーシャワー●
調理服についたゴミやホコリを取り除きます。 |
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●調理室●
給食の多様化するメニューに対応するために
各種自動機器の導入と衛生面の重要視を実現しました。
真空冷却機を導入することによりサラダ類も安心して
提供できるようになりました。 |
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●和え物室●
サラダ・和え物は、特別に温度管理された
専用室で調理します。 |
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●洗浄室●
子供たちが、給食で使用する様々な食器等を
大量に洗浄する作業は、給食センターの中で
もっともドライ化の難しい場所です。
しかし、自動化された最新鋭の洗浄システムを導入し、
食器・食缶・トレイ等の洗浄作業を省力化するとともに
洗浄室のドライシステム化を図りました。 |
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●コンテナープール●
洗浄したコンテナを清潔な状態で保管します。 |
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